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Preparación:
Poner en un recipiente la media tasa de maíz o polenta, la media taza de harina de trigo sarraceno recién molido (o recién comprada). Agregue el aceite, el polvo de hornear, ralladura de limón, la sal y el huevo y bata todo muy bien. Agregue las dos tazas de maíz molido, la crema , el yoghurt, el quark, el perejil (finamente picado) y el ajo prensado. Se mezcla nuevamente. Si se ve muy seco, agrégale el liquido del maíz de frasco.
Embarra un refractario de pie con margarina. Agrega la mitad de la mezcla batida.
Selecciona una de las variaciones abajo descritas para el relleno.
A la segunda mitad de la mezcla batida agregamos la media tasa de maíz entero. Y lo colocamos encima de la primera parte en el refractario.
Pre-calienta el horno a 250°C por lo menos por 5 minutos. Baja la temperatura a 150°C, meta el refractario y deja hornear el pie por una hora.. Apaga el horno y cubra el pie con el queso rallado y deja el refractario en el horno hasta que el queso se derrita.
Se sirve con una ensalada fresca.
Variaciones para el relleno
Se puede agregar ingredientes como por ejemplo:
- 1. Champiñones con cebolla en salsa de soja
- 2. Restos de aves encebollados
- 3. Restos de pescado
- 4. Con carne de cerdo, cordero ó jamón
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