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Preparación:
Se pone agua a hervir en una sartén con un pellizco de sal, se agregan las flores del Bróculi y los tallos sin cascara en rodajas. Se saca del fuego después de 10 minutos, y se ponen los cogollitos del bróculi en un plato. Se vuelve a poner el sartén en el fuego y se dejan los troncos del bróculi que se sigan cocinando. Se agreguen las papas peladas y en cubos medianos. Si desea puede agregar más agua. En fuego lento y con el sartén tapado se deja cocinar otros 10 minutos. Se aparta del fuego la sartén y se sacan las papas, se deja enfriar el caldo y en una licuadora se muelen el caldo, la mitad del bróculi cocido y las papas. Si esta muy espeso agregue leche.
Se pone el sartén en el fuego y se le añada lo licuado, las especias y la crema.
Se sirve en platos hondos y se adorna con cogollitos de bróculi cocido. Buen provecho!
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